番禺宾馆举办菜式创新比赛
2021-01-06 11:26:58
2001
为深入贯彻落实“粤菜师傅”工程和建设好“粤菜师傅大师工作室”，传承发扬传统粤菜文化，宣传打造番禺宾馆美食新文化，11月6日下午，番禺宾馆、番禺大厦在富华宫餐厅举办2020年创新菜式和美点比赛。番禺宾馆、番禺大厦中西餐厨师和点心师共75人参加本次比赛，参赛选手纷纷使出浑身解数，运用创新烹饪技艺将精美食材烹饪成一道道独具特色的美食。
本次活动参赛作品共76件，种类包括创新的中西菜式及点心。参赛选手们还别具匠心地为参赛作品取名，或通俗雅致，或寓意美好。本次比赛评委由番禺宾馆管理人员及大厨组成，评委分别从色、型、香、味、搭配和创意等方面进行评分，并结合创造性和操作性等综合评价每件参赛作品。番禺宾馆将对优秀参赛作品进行优化改良，促进菜式推陈出新，让广大宾客享受富有巧思和新意的新菜式和美点。
据悉，番禺宾馆已连续多年成功举办菜式点心创新比赛，通过竞赛形式，激发员工研发菜式产品的积极性和创造性，持续提升推动餐饮经营可持续发展的核心竞争力。
【评委们为参赛的菜式菜品打分】
